ATÚN

Información General

El atún es un pez grande y emblemático, conocido por su capacidad de termorregulación, que le permite habitar en aguas templadas y tropicales. Es altamente apreciado a nivel gastronómico por su carne firme y sabor intenso, destacando en platos como el sushi, el sashimi y diversas recetas mediterráneas. Nutricionalmente, es rico en proteínas magras, omega-3, vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, la gran demanda ha provocado la sobrepesca de algunas especies, como el atún rojo, motivo por el cual se han establecido medidas para garantizar su sostenibilidad.

Características

• Aspecto físico: Cuerpo robusto y aerodinámico, perfecto para la natación rápida, con una piel gris azulada y un vientre plateado. 

• Alimentación: Depredador voraz, se alimenta principalmente de peces pequeños y crustáceos. 

• Comportamiento: Puede alcanzar velocidades de más de 70 km/h gracias a su cuerpo altamente hidrodinámico. 

Algunes especies de atún

Atún de aleta amarilla (Thunnus albacares):

• Conocido también como rabil, es una especie tropical prominente que puede alcanzar hasta dos metros de longitud y pesar más de 150 kg. 

Atún de ojo grande (Thunnus obesus):

• Habita las aguas cálidas y templadas del Índico, Pacífico y Atlántico. Se caracteriza por su robustez y grandes ojos, y también puede alcanzar los dos metros y pesar más de 150 kg. 

Atún de aleta negra (Thunnus atlanticus):

• Vive en las aguas tropicales y templadas del Atlántico Este. Esta especie forma grandes bancos cerca de la superficie y suele pesar hasta 15 kg, con una longitud que puede alcanzar el metro. 

Curiosidades

Migración: Realiza largas migraciones a través de los océanos, adaptándose a diversas condiciones marinas. 

Conservación: La alta demanda ha llevado a importantes esfuerzos para su conservación, incluyendo técnicas avanzadas de cultivo y reproducción artificial. 

Cultura: Vital para las economías locales, especialmente en regiones costeras donde la pesca de atún rojo es una actividad tradicional.